饮料牛奶巴氏杀菌机

    饮料牛奶巴氏杀菌机

    巴氏杀菌机适合于软包装蔬菜制品的杀菌、低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫、酱腌菜、榨菜、泡菜、山野菜、果酱、果制品等食品的灭菌。

    饮料牛奶巴氏杀菌机

    设备分类：

    1）喷淋式巴氏杀菌机：适用于果汁、饮料、果酱、啤酒、米酒、黄酒、罐头等物品的杀菌；

    2）网带式巴氏杀菌机：适用于腌渍菜、低温肉制品、酸奶、果冻等软包装食品及饮料的巴氏杀菌；

    3）滚杠式巴氏杀菌机：适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的巴氏杀菌。

    工作原理：

    在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快（一般微生物生长的适宜温度为28-37℃），但温度太高，细菌就会死亡；不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。

    巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶的话要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，多则16天。

   用户如何选择巴氏杀菌机：

   根据生产要求：生产能力、杀菌温度、杀菌时间、冷却水温度；再综合设备自动化程度的要求，占地面积的要求等等来选择合适的杀菌设备。

   1. 根据生产产品、杀菌条件等来选择杀菌机型、比如喷淋式巴氏杀菌机适用于果汁、饮料、果酱、啤酒、米酒、黄酒、罐头等物品的杀菌；网带式巴氏杀菌机适用于腌渍菜、低温肉制品、酸奶、果冻等软包装食品及饮料的巴氏灭菌；滚杠式巴氏杀菌机适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱食品的巴氏灭菌。

   2. 根据生产能力、占地等确定设备规格。产品产量是选定加工设备的基本依据、设备的加工能力、规格和动力消耗必须与相应的产量相匹配，并且考虑到停电、机器保养、维修等音速，设备选型具有一定的储备系数。

   3. 设备的先进性、经济性。设备选型时，应综合考虑其性价比，才能获得较理想的成套设备；并且在符合投资条件的前提下。应重视科技进步与科技投入，不断引进和吸收国内外成果和装备，尽可能选择精度高、性能优良的现代化技术装备。

   4. 工作可靠性。任何一台设备的故障将或多或少的影响整个企业，降低生产效率，影响生产秩序和产品质量，因此选择设备时应尽量选择系列化、标准化的成熟设备，并考虑到其它性能的稳定性和维修的简便性。

   设备维护保养：

   ● 设备应由专人管理，经营注意制冷系统的运转情况，做好运转记录，发现有异常的情况应及时停止检修；

   ● 经常检查温度仪表及各阀门，发现阀门损坏应及时更换；

   ● 当长期不用时，应清洗干净管路，并把积料积水放尽，以防寒冷结冰损坏设备（尤其是泵内的积水）；

  ● 检查搅拌器是否缺油，油封是否完好；

  ● 冬季冷冻机组停止使用时，应将水冷凝器盘管中的积水放尽，以免盘管冻裂；

  ● 设备使用前，罐内需用热水洗净，然后用蒸汽消毒，物料由固定在罐体上的物料管进入机体内，输入物料不宜太满；

  ● 储存结束，放尽罐内剩余物料，应尽快用温水冲洗，刷掉附着物料，然后用400℃-500℃碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗。

   设备实拍：